Cheesy bomb

Hello la Grill O’ Familly, c’est guillaume, aujourd’hui je vous propose ma version des cheesy bomb.
Un petit plat super que vous pourrez déguster directement en sortant du barbecue avec un petit glaçage sucré salé ou à refaire mijoter avec une petite sauce tomate.

Pour 12 boules

– 1kg d’haché porc et veau
– 24 tranches de lard fumé
– 200 gr de fromage de herve doux ou fort à couper en dés
– 1 cuillère à café de piment d’espelette
– sel, poivre muscade
-1 échalote hachée
– 2 gousses d’ail hachée

Assaisonner et mélanger la viande avec le sel, le poivre, le piment d’espelette, l’ail et l’échalote hachée.
Aplatir la viande au creux de sa main, déposer un dés de fromage
et l’enrober en formant une boules bien serrée.
Déposer le lard en crois sur votre planche et enrouler la boulette.

Cuire à 120 degrés pendant 30 minutes avec copeaux de fumage.
En fin de cuisson, laquer au pinceau avec votre sauce barbecue maison et laisser encore 5 min. Vous pouvez réparer l’opération une deuxième fois pour plus de gourmandise.

Sauce barbecue au sirop d’érable ou sirop de Liège pour 30cl de sauce
– 150gr de ketchup
– 7cl de vinaigre de cidre
– 1 cuillère à soupe de worcestershire
– 150 gr de sirop d’érable ou de sirop de Liège
– 10 cl de leffe brune.
– sel, poivre
– 1 cuillère à café d’ail haché ou en poudre

Mélanger tous les ingrédients, laisser monter à ébullition puis laisser réduire à petit feu pour obtenir un mélange nappant.
Laisser refroidir . Se conserve plusieur semaine au frigo, peut être fait en grosse quantité et stérilisé.

Par | 2021-04-08T17:12:13+00:00 avril 8th, 2021|Non classé|