Bar au safran avec quelques légumes grillés et vinaigre balsamique

Hello la Grill O’ Family , c’est guillaume, ce soir je vous propose une recette de bar au safran avec quelques légumes grillés et vinaigre balsamique, riz pilaf au safran.
La période de fraie du bar se termine alors pourquoi ne pas goûter ce délicieux poisson.

ingrédients :
– 2 bars ( poisson entier pour 4 personnes)
– 2 courgettes
– 2 aubergines
– 2 poivrons rouges
– 3 oignons
– 2 gousses d’ails
-250 gr de riz basmati
– 3 capsules de safran
– 400 gr de sel
– poivre
– 1 cube bouillon volaille
– huile d’olive
– 2 cuillère a soupe vinaigre balsamique

mélanger le sel avec deux dose de safran, déposer un lit de sel dans un plat, poser les bars insérer une partie du sel dans le poisson et recouvrir avec le reste du sel.
laisser reposer au frigo pendant 3 à 4 h.

couper les légumes en deux, épépiner les courgettes et les poivrons.
hacher finement un oignons et une gousses d’ail et faire fondre dans une casserole avec un filet d’huile d’olive, ajouter le riz et laisser perler (le riz deviendra translucide)
ajouter 50 cl d’eau avec un cube bouillon et une capsule de safran. laisser cuire a feu doux jusqu’a évaporation complète.
rincer les poissons, faire griller en même temps que les légumes coupé en deux.

aux moments du service mettre les légumes chaud dans un saladier avec 2 cuillères a soupe de vinaigre balsamique, une gousses d’ail hacher, sel, poivre, huile d’olive.
servir le bar avec les légumes chaud, et du riz pilaf au safran.

Par | 2021-06-16T12:44:22+00:00 juin 16th, 2021|Non classé|