Brochettes de calamar et riz sauté aux légumes

Hello la Grill O’ Family , c’est guillaume, ce soir je vous propose des brochettes de calamar et un petit riz sauté aux légumes

Ingrédients:
– 4 calamars
– 7 cl de sauce soja sucrée
– 7 cl de sauce soja salée
– 5 cl d’huile de sésame
– 1 pincée de poivre
– 2 gousses d’ail
– 2 sachet de riz basmati
– 5cl de sauces huîtres
– 2 cl d’huile de sésame
– 5 cl de sauce soja salée
– 1 échalote
– 1 poivron jaunes
– 200gr de tomates cerises
– 3 oignons jeunes
– 150 gr de petit pois
– 100 gr de pousse de soja
– 1 bouquet de coriandre
– 3 œufs
Nettoyer et vider les calamars, ouvrir en deux le corps du calamar, à l’aide d’un couteau à tartiner, entailler en croix le calamar pour le marquer (faire de fine incision pour ne pas couper en deux)

En partant de la pointe du calamar couper en 4 dans le sens de la longueur pour obtenir de long triangle,
Mélanger la sauce soja sucrée et la salée, ajouter l’huile de sésame, le poivre et une gousse d’ail hachée, faire mariner les calamars une petite heure.
Piquer sur les brochettes, un morceau par pique.
Cuire sur feu très chaud, comptez 5 min maximum en tournant régulièrement.
Faire cuire le riz et le réserver. Faire une omelette très fine et l’émincer , couper finement les jeunes oignons, le poivron, l’échalote.
Faire sauter rapidement les pousses de soja, ajouter les légumes émincés.
Ajouter les petits pois, le riz, les tomates et l’omelette. Assaisonner avec la sauce huîtres, la sauce soja et l’huile de sésame, mélanger le tout.
Vous pouvez allègrement épicée avec un peu de sauce sriracha pour donner plus de peps.

Par | 2021-06-16T12:43:39+00:00 juin 16th, 2021|Non classé|