Lapin au barbecue et une polenta crémeuse

Hello la Grill O’ Family , c’est guillaume, ce soir je vous propose une recette de lapin au barbecue et une polenta crémeuse.

D’habitude je fait le lapin avec des recettes ou il mijote, mais depuis que je le fait au barbecue je redécouvre cette viande tendre et subtile.

Ingrédients:
– 1 lapin decoupé
– 3 cuillère à soupe de miel
– 2 cuillère à soupe de moutarde américaine
– 1 cuillère à café de sel
– 2 cuillère à café de poivre noir
– 2 cuillère à café de paprika en poudre
– 2 cuillère à café de curcuma
– 1 cuillère à café de thym

La recette est très facile, préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients, masser les morceaux de lapin et laisser au frigo 1 heure.
Voilà il ne vous reste plus qu’à griller les morceaux et déguster cette viande caraméliser et super tendre.

Je l’accompagne avec une polenta crémeuse et une salade de sucrine assaisonnée avec le jus d’une orange, une cuillère à café de miel , une cuillère à soupe de vinaigre de cidre et une échalote hachée.

Ingrédient polenta:
– 200 gr de polenta
– 60 cl d’eau
– 20 gr de beurre non salé ( si beurre salé réduire de 3 gr le sel de l’eau)
– 50 gr de parmesan
– 15 cl de crème fraîche épaisse
– 6 gr de sel

Faire bouillir l’eau et le sel, réduire le feu a petit frémissement et ajouter la polenta en pluie, mélanger à la spatule et laisser épaissir .
Quand la polenta se décolle de la casserole, retirer du feu, ajouter le beurre, la crème et le parmesan,
Vous pouvez ajouter du poivre noir ( facultatif)
Servir rapidement.

Par | 2021-06-16T12:44:46+00:00 juin 16th, 2021|Non classé|