Rub au café

Hello la Grill O’ Familly , c’est Guillaume, ce soir je vous propose de réaliser un rub au café, il accompagnera parfaitement vos viandes de bœuf.
Vous verrez , vous deviendrez vite accros à ce mélange d’épices.

Ingrédients du rub :
– 25 gr de café moulu
– 15 gr de poudre d’ail
– 12 gr de cassonade
– 10 gr de Poivre noir
– 5 gr de Paprika
– 5 gr de poudre d’oignon
– 12 gr de Sel

Pour la préparation , mélangez tout les ingrédients ensemble. Si vous avez la possibilité passez le tout au mortier pour obtenir une poudre fine ou
simplement dans un mixer, cela vous permettra de mélanger parfaitement le tout.
Ensuite il ne vous restera qu’à saupoudrer votre pièce de bœuf une heure avant la cuisson.
Le reste du mélange se conserve parfaitement dans un pot hermétique afin d’en avoir toujours sous la main.

Brochette de champignons
Ingrédients :
-750 gr de champignons de Paris frais
– 2 gousses d’ail
– jus d’un demi citron
– 1 cuillère à soupe de sauge
– 1 cuillère à soupe de thym
– 2 cuillères soupe d’huile d’olive
– sel , poivre
Écrasez l’ail avec le reste des ingrédients, nettoyer les champignons et les mélanger à la marinade obtenue. Montez les brochettes avec les champignons et griller 5 minute en les retournant toutes les minutes.
Pour le choix de la viande , je vous laisse carte blanche pour le choix du morceau de bœuf avec ce rub café.
Accompagnez avec une belle brochette de champignons et quelque pomme de terre en robe des champs.

Par | 2021-06-16T12:46:42+00:00 juin 16th, 2021|Non classé|