Salade Tournaisienne

Hello la Grill O’ Family , c’est guillaume, ce soir je vous propose ma recette de la salade tournaisienne, spécialité belge servie normalement le lundi perdu avec du lapin, mais elle accompagnera parfaitement tout vos plats.
Alors pour aujourd’hui l’accompagner de filets de perche du nil( capitaine) grillé

Ingrédients :
– 1 kilo de filet de poisson blanc(daurade, bar, perche du nil, etc…)
– 1 citron
– 1 oignons
– 2 cuillères à soupe de moutarde
– 1 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café de poudre d’ail
– 1 cuillère à café de poivre
– 1 cuillère à café de romarin
– 1 cuillère à café d’origan
– 10cl d’huile d’olive

Mélanger l’huile , le jus de citron la moutarde et les épice, ajouter l’oignon haché et passer le tout au mixeur. Badigeonner le mélange sur llesnfilets de poisson et laisser mariner 3h .
Griller côté peau en premier sans retirer la marinade.

Ingrédient salade:
– 250 gr de mâche
– 1 oignons rouge grillé
– 1 pomme verte acide
– 2 chicons (endives)
– 100 gr de choux rouge au vinaigre
– 100gr de haricot blanc
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
– sel, poivre
Faire griller l’oignon rouge entier non épluché, après cuisson le mettre dans un plat avec couvercle pendant 10 minutes, éplucher et émincer.
Émincer finement les chicons, tailler les pommes en petit dés, égoutter les haricots blanc et rincer à l’eau.
Ensuite assembler la salade avec tous les ingrédients ajouter l’huile , le vinaigre et assaisonner.
Mélanger le tout.
Accompagné avec une salade de pommes de terres froides avec de la ciboulette et une mayonnaise maison.

Par | 2021-06-16T12:45:11+00:00 juin 16th, 2021|Non classé|