Saltimboccas

Hello la Grill O’ Family , c’est guillaume, ce soir je vous propose une revisite, les saltimboccas

Ingrédients:

– 800 gr d’escalope de veau
– 10 tranche de jambon cru
– 3 gousses d’ail
– 8 feuilles de sauges ou 2 cuillère à soupe de sauge en poudre
– 7cl d’huile d’olives
– sel et poivre
– 500gr de tomates cerise
– 70gr de roquette
– 1 oignons rouge
– 400 gr de capellini ou spaghetti

Mixer l’huile d’olives avec 2 gousses d’ail et la sauge, ajouter une pincée de sel et de poivre .

Couper les escalopes de manière à obtenir des morceaux de la taille d’une main.

Faire mariner les escalopes de veau, poser sur chaque escalope une tranches de jambon cru et piquer une brochette afin de lier les deux.

Faire griller les tranches sur un feu vif.

Pour les pâtes , faire chauffer un peu d’huiles d’olives, ajouter l’oignon rouge émincé et la gousse d’ail hachée , après coloration ajouter les tomates coupées en deux.

Saler et poivrer.

Au moment de servir, ajouter les pâtes et un peu d’eau de cuisson, faire sauter le tout et ajouter la roquette hors du feu.

 

Par | 2021-06-16T12:45:56+00:00 juin 16th, 2021|Non classé|