Hello la Grill O’ Family , c’est guillaume, ce soir je vous propose une recette de papillote de cabillaud et son pesto de basilic aux pistaches.

Retrouvez la liste des ingrédients et les préparations à suivre en détails sur les photos.

Pour la cuisson en barbecue avec couvercle, rien de plus simple, une cuisson indirecte à 180 degrés en chaleur descendante pendant 30 minutes.

Pour les barbecues ouverts, disposez une petite quantité de charbon par dessous la grille, déposer les papillotes au-dessus et répartir quelques braises entre les papillotes et par-dessus.

Si vous avez bien scellé les papillotes, elle vont gonfler et permettre une cuisson vapeur.