Etape 1
Émincer les oignons et les échalotes, hacher la coriandre et le basilic.

Etape 2
Émincer les oignons et les échalotes, hacher la coriandre et le basilic.

Etape 3
Faire mariner les côtes de porc la veille.

Etape 4
Essuyer les côtes de porc et passer les sur le gril du barbecue. Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur de la côte de porc.

D’autres idées de marinades pour accommoder les côtes de porc :

Épicées :
Trempez les côtes de porc dans du miel liquide préalablement épicé avec des herbes de Provence, du sel et du poivre. Passez les immédiatement sur le grill du barbecue. Quelques minutes de cuisson suffisent.

Aux aromates :
Mélangez 1 jus de citron, 3 c.s. de sucre, 3 c.s. d’eau, 3 c.s. de curry, 1 c.s. de miel liquide, 1 gousse d’ail écrasée, 3 c. s. huile olive, du sel, du poivre et des herbes de Provence. Laisser mariner les côtes de porc au moins 1 heure et cuire au barbecue.

A la thaïlandaise :
Ames sensibles, s’abstenir… La sauce Sriracha est une sauce piquante thaïlandaise. Il suffira donc d’en mélanger, selon votre goût, avec 1dl d’huile d’olive, 2 gousses d’ail hachées et du poivre noir moulu. Laissez mariner la viande pendant 24 heures et griller 5 à 7 mns sur le barbecue.

Sauce Barbecue :
Enrobez vos côtes de porc de sauce barbecue. Laissez mariner une heure et faites griller les côtes de porc.