Etape 1
Mélanger dans le bol d’un robot le piment, l’ail, la citronnelle, l’huile de sésame, le poivre et l’eau.

Etape 2
Mixer jusqu’à ce que la préparation forme une pâte épaisse.

Etape 3
Couper les cuisses de poulet en deux et enrober-les de sauce au piment.

Etape 4
Ouvrir et laisser reposer pendant 30 min à température ambiante.

Etape 5
Préparer une braise d’intensité vive, régler le barbecue à puissance élevée ou encore préchauffer le gril du four.

Etape 6
Essuyer les morceaux de poulet avec du papier absorbant.

Etape 7
Mettre les morceaux de poulet sur la grille huilée du barbecue et faire cuire de 8 à 15min (suivant l’intensité de la braise).

Etape 8
Parsemer le poulet de graines de sésame.

Etape 9
Servir le poulet grillé sur un lit de mâche.