Etape 1
Coupez vos filets mignons sur la longueur au ¾ de l’épaisseur afin de former deux escalopes.

Etape 2
Nappez de pesto l’intérieur d’un de vos filets mignons.

Etape 3
Déposez votre mozzarella tranchée sur votre pesto.

Etape 4
Recouvrir le tout de votre second filet mignon.

Etape 5
Ficelez vos filets mignons afin de leur donner la forme d’un rôti tout en faisant attention que la mozzarella reste bien au centre.

Etape 6
Enduire votre rôti d’huile d’olive, salez, poivrez et déposez votre origan.

Etape 7
Cuisson directe à feu doux en retournant régulièrement.